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家庭版炒合菜

2020-06-15 09:24:55 作者: 来源: 分享到:

用料鸡蛋3~4个韭菜1把红薯粉丝1小把绿豆芽or黄豆芽100克生抽1勺老抽半勺蚝油1勺5克5克鸡精小米椒2个,5瓣

第一步:红薯粉丝用开水泡发20min为了使后面翻炒粉丝时不粘糊,可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用鸡蛋炒熟装盘备用用锅中余油爆香蒜末小米椒,倒入绿豆芽/黄豆芽炒软

第二步:加入鸡蛋➕泡发好的红薯粉丝➕韭菜段,翻炒均匀

第三步:加入调料调味:1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕1小匙盐➕1匙糖调味,中火翻炒均匀,可加少许适量水煮几分钟,这一步翻炒要速度,不然容易粉条糊底,最好加点水容易调味均匀也不容易糊,喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量。

第四步:出锅香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦。

责任编辑:廖君霞
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